Novità! Borough Market nei prossimi 6 mesi eliminerà del tutto le bottiglie di plastica e installerà fontanelle per l’acqua potabile disseminate lungo le strade di tutta l’area, grande circa 50 mila metri quadrati. Inoltre prevederà imballaggi compostabili per i 114 negozianti che lavorano nel mercato. L' intento? Far diventare questo grande mercato indipendente di Londra il più sostenibile di tutto il Regno Unito.